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【新闻】牛蒡酱腌菜市民很快可尝鲜岭南臭椿

发布时间:2020-10-19 04:13:55 阅读: 来源:不锈钢啤酒瓶厂家

牛蒡酱腌菜市民很快可尝鲜

新闻背景:在2002卫生部公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中规定,牛蒡根列入可用于保健食品的特品名单,不得作为普通食品原料使用。2013年8月28日,国家卫生计生委同意牛蒡根作为普通食品管理,这就给萧山农产品加工企业带来了机遇。

听说过牛蒡根吗?长得有点像山药,细细长长的,一直被国家列入保健食品名单。不过最近,国家卫计委发文为牛蒡根解禁,它由此成了普通食品。得知这一消息后,萧山一家企业敢于尝鲜,设计出了以牛蒡根为原料的酱腌菜产品。目前,样品已经“出炉”送检,就等检验合格后推向市场了。

牛蒡根解禁

这家敢尝头口水的萧企,位于萧山经济技术开发区,是一家专门生产酱腌菜的企业,名字叫“荣祺”。

之所以一直关注“牛蒡根”,和企业的总负责人魏朝存是台湾人有关。他说:“牛蒡根有疏风散热、解毒消肿的作用,常常被用来减轻风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘等症状。在台湾,牛蒡根是种常见的食品,菜场上就能买到。还有人把它制成酱腌菜,百姓们都挺爱吃。”

除了台湾,在日本等地,因为这些功用,牛蒡也是很多老百姓爱吃的食物。“我们公司早几年就想开发以牛蒡为原料的酱腌菜,但无奈大陆将牛蒡作为保健食品来管理,不能用于普通食品的原料,这个想法也就夭折了。”

“今年8月28日国家卫计委关于‘牛蒡根’的文件一出,质监萧山分局第一时间通过网上食品生产企业交流平台通知了我们,我们立即在9月底打了申请,希望能够依照酱腌菜生产许可证及加工工艺生产以‘牛蒡根’为原料的酱腌菜。”魏朝存说,“没想到,申请很快批下来了。”

送检酱腌菜设计三种口味

经过查阅相关规定、标准,咨询省、市相关部门后,质监萧山分局于10月10日对企业的这一申请作出了正式答复。同意其使用“牛蒡根”作为酱腌菜原

料,并依据盐渍菜企业标准进行生产。

在获得批准以后,荣祺公司立即开始了研发和生产。“目前我们一共设计了三种口味,一种是香辣味,一种是泡菜味,还有一种比较特别,叫‘佃煮味’,是日本的一种口味,用糖和酱油熬制成的,味道又甜又咸又鲜。”魏朝存说,“几天前,这三种样品已经送往萧山区质量计量监测中心进行检验。”

三种样品只要符合食品安全标准和酱腌菜相关标准之后,就可以进行大批量生产了。未来,牛蒡酱腌菜,将主要销往江浙沪市场。“至于合不合大家口味,销路怎么样,还得看市场反响。”他说。

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